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四区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。