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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂  一小块
姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲

一 个半小时，下盐调味即可品 尝。