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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。