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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱 
段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。