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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。