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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅



，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。