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　　做法：春
笋 切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。