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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。