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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候

加入盐 ，翻炒均匀稍
收 汁  时盖上锅盖焖。