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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。