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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽
、
蚝油翻 炒均匀，加 
入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。