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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮


沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。