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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 
、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。