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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。