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　　做法 ：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 

加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。