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　　 做法：春笋
切
成片后加少许盐
捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到   水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。