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　　做法：春笋切成片后加少
 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁 时盖上锅盖焖。