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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下   盐调味即可品尝。