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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入

少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。