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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转 
中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。