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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。