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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。