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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住春
笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。