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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。