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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。