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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、 葱段翻
炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时 盖上锅盖焖。