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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。