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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。 再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。