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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净
淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火 煲  一个半 小时，下盐 调味即
可品尝。