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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。