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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。