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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺
油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。