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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。