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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。