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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。