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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻
炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。