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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个
半
小时 ，下盐调味即可品
尝。