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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 

片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。