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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转  中小火
煲一个
半小时，下盐调味即

可品尝。