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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。