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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。