四虎国
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　　做法：洗净宰好

鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火
煲 一个 半小时，下盐调味即可 
品尝。