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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。