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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。