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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。