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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。