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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。