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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段   。 锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。