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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。
煮沸  瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。