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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至 微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐  调味即可品尝。